Panqueca vegana sem glúten: receita fácil, leve e deliciosa

Se você está em busca de uma receita fácil, saborosa e nutritiva, essa panqueca vegana sem glúten vai te conquistar! Feita com poucos ingredientes e sem complicação, ela é perfeita para um café da manhã ou lanche saudável.

• Você não precisa ser vegana(o) para fazer essa panqueca, pois ela agrada intolerantes ao leite de vaca, alérgicos ao ovo, intolerantes à glúten, mas também quem quer apenas fazer refeições práticas e saudáveis.
• Além disso, ela fica muito leve e macia. É versátil, podendo usar para pratos doces ou salgados.
• Por fim, é uma receita acessível com ingredientes baratos e fáceis de encontrar.

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Benefícios dos ingredientes

• Fubá (farinha de milho fina): rico em fibras e sem glúten
• Polvilho doce: derivado da mandioca, ele dá a “liga” da massa, substituindo o glúten do trigo.
• Óleo de coco: alternativa saudável sem perder sabor, mas pode usar o óleo da sua preferência. O de coco é perfeito para untar porque não vai se integrar à massa.
• Sem leite e ovos: receita inclusiva para alérgicos e veganos.

Receita de panqueca vegana sem glúten

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de milho fina (fubá)
• 2/3 xícaras de polvilho doce
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de água (vai colocando até ficar na textura líquida do vídeo abaixo)

Modo de fazer:

• Derrame um pouco numa frigideira untada com óleo de coco e já brevemente aquecida.
• Então, mexa a frigideira para a massa espalhar bem. Ela fica gostosa beeem fininha.
• Em seguida, com uma espátula, pode ir levantando as beiradas da massa.
• Quando estiver dourada por cima, vire o lado e deixe mais alguns segundos.

Veja o passo a passo da receita no vídeo:

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Sugestões de variações

• Você pode variar a massa adicionando ervas como orégano ou salsinha. Além disso, para recheios doces, vale usar especiarias como canela, cúrcuma, gengibre em pó.
• Opções de recheio salgado vegano: guacamole, homus de grão de bico com tomatinho, tofu mexido, requeijão de inhame com cogumelos salteados.
• Opções de recheio doce vegano: pasta de amendoim com banana, requeijão de tofu com geleia de morango, tahine com melado de cana e banana, doce de leite de castanha de caju.

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Dicas finais e armazenamento

• O ideal é consumir as panquecas frescas. Caso queira fazer para ir consumindo durante a semana, mantenha em pote com tampa na geladeira.
• Se quiser que fiquem levemente crocantes na borda, pode trocar o polvilho doce por polvilho azedo.

Receitas veganas gostosas e saudáveis podem ser muito mais fáceis do que se você imagina.

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