Receita de arroz de couve-flor

Essa dica é para quem está em busca de uma outra opção para o arroz de cada dia. O “arroz” de couve-flor substitui bem a versão original, é fácil e muito rápido de fazer. A couve-flor é da família das brassicas (brócolis, couve, repolho, entre outras) e tem fitonutrientes como os glicosinolatos que fazem o fígado trabalhar a todo vapor. Além disso, possui alto poder antioxidante e propriedade “anti-câncer”, pela presença de quercetina, tuteolina e kaempferol.

Preparo: 10 minutos | Porção: 2 pessoas

Ingredientes:

• Couve-flor
• Azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• 1 limão
• Coentro

Modo de preparo

• Lave e seque bem a couve-flor;
• Corte em floretes e adicione ao processador;
• Pulse até que fique em pedaços bem pequenos, como arroz ou cuzcuz;
• Em uma panela média, acrescente um fio de azeite, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho amassados e refogue por 3 ou 4 minutos;
• Em fogo médio, coloque a couve flor e vá mexendo por 5-6 minutos;
• Tempere com sal e pimenta a gosto, transfira para um bowl e adicione o suco de 1 limão e algumas folhinhas de coentro para um toque de sabor e frescor.

Bom apetite!