Receita de molho branco vegano de castanha de caju e shitake

Essa receita de molho branco vegano traz a castanha-de-caju, um alimento poderoso. Esse fruto é rico em gorduras boas para o coração e em minerais como magnésio, ferro e zinco, que colaboram para a saúde da pele, dos cabelos e previnem anemia. Além de evitar problemas cardíacos, possui ação anti-inflamatória, e também ajuda na prevenção do câncer e do envelhecimento precoce devido ao seu poder antioxidante, e a presença de selênio e da vitamina E.

Para completar a lista de ingredientes do nosso molho branco, shitake. Suas propriedades aumentam a imunidade do organismo, colaboram para a saúde da flora intestinal e ajudam o corpo a agir contra o câncer, inflamações e bactérias. Além da culinária, os cogumelos também são utilizados em medicamentos naturais em algumas culturas orientais.

Enquanto estiver preparando essa receita, que tal colocar uma música, focar no momento  presente e pensar em coisas boas? A energia amorosa deixa tudo mais gostoso!

Ingredientes 

• 180 g de castanha-de-caju demolhada por 12 horas;
• 2 dentes pequenos de alho esmagados;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• 1 xícara de chá de leite de amêndoas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 xícara de chá de shitake em fatias;
• Se ficar muito grosso depois de bater, acrescente 1/2 xícara de chá de água.

Modo de fazer

• Deixe as castanhas de molho por 12 horas em água. Após esse período, jogue fora a água e reserve.
• Em um liquidificador, bata as castanhas, o alho, o sal, o leite e o azeite.
• Bata bem, até que virar um creme homogêneo.
• Se ficar muito grosso, adicione aos poucos 1/2 xícara de água, até ficar na consistência de  molho branco.
• Corte os cogumelos shitake em tiras e doure no azeite de oliva, depois adicione o creme de castanhas e deixe ferver.
• Coloque sobre a massa de sua preferência.