Sobremesa vegana com as frutas da primavera

É tão bom quando a gente se conecta com os ciclos da natureza e das estações, principalmente em relação à alimentação. Nessa receita deliciosa de sobremesa vegana e, além disso, plant based, eu não usei açúcar para adoçar.

Além disos, escolhi duas frutas da primavera que fazem o par perfeito: doce e azedinho. Experimente e você vai se deliciar!

• Rendimento: 2 porções
• Tempo de Preparo: 15 minutos + 1 hora para gelar

Ingredientes para sobremesa vegana

Para o creme branco

• 150 ml de leite de coco caseiro concentrado
• 1/4 xícara de uvas passas brancas hidratadas por 2 horas
• 1/2 xícara de castanha de caju crua hidratada por 4 horas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Pitadinha de sal marinho não refinado

Para a Calda

• 1/2 manga palmer madura picada
• 1/2 maracujá (só a polpa)
• 1 pedaçinho de gengibre ralado e espremido (isso porque queremos só o sumo)

Modo de Preparo da sobremesa vegana

Primeiro faça o creme branco e, assim, acrescente o leite de coco, as castanhas, as uvas passas, o suco de limão e a pitadinha de sal no copo do liquidificador. Então, liquidifique bem até ficar bem homogêneo e o mais lisinho possível. Acrescente o creme em duas taças ou copinhos de vidro transparente e leve para gelar enquanto faz a calda.

Para a calda, basta liquidificar a manga com o sumo de gengibre. Então, misture a polpa de maracujá com este creme com a ajuda de uma colher.

Dessa forma, para montagem, retire o creme branco da geladeira e acrescente a calda. Então, leve para gelar pelo menos 1 hora antes de servir.