Diferença entre vegetariano e vegano
Entenda o que é e a diferença entre vegetariano e vegano, além das vertentes que existem dentro dos dois conceitos
Por Alana Rox
A diferença entre vegetariano e vegano é uma dúvida comum e que cresce à medida que mais pessoas exploram alternativas alimentares para promover um estilo de vida mais consciente e ético.
Neste texto, vamos esclarecer essas duas escolhas e como elas se diferenciam. Além disso, conto mum pouco das vertentes que existem dentro dos dois conceitos.
Leia também:
+ Entenda a complexa relação entre ansiedade e intestino
+ Aprenda a emagrecer e comer bem sem dieta e restrições
A diferença entre vegetariano e vegano
Tanto quem é vegetariano quanto quem é vegano exclui produtos de origem animal da sua alimentação. No entanto, enquanto o vegetarianismo se refere apenas à questão alimentar, o veganismo vai muito além da dieta – é um movimento, uma filosofia de vida.
Explicando melhor:
- Vegetarianismo estrito é uma abordagem alimentar que elimina todos os produtos de origem animal da dieta. Isso significa que quem adota essa dieta não consome carne, peixe ou qualquer derivado animal, como gelatina e colágeno.
- Veganismo é um movimento em que seus adeptos excluem, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais. Isso inclui não apenas a alimentação, mas também aspectos como vestuário e outros produtos do cotidiano.
Os diferentes tipos de vegetariano e vegano
Para compreender melhor a diferença entre vegetariano e vegano, é útil conhecer as diferentes vertentes do vegetarianismo.
Você já deve ter ouvido alguém se identificar como um vegetariano, mas come ovos ou outra que não come nada de origem de animal. Sim, essas pessoas ainda são consideradas vegetarianas, mas recebem rótulos diferentes.
Vertentes do vegetarianismo alimentar:
- Ovolactovegetarianismo: Alimentação que não inclui nenhum tipo de carne (nem frango, peixe ou frutos do mar), mas a pessoa ainda inclui ovos, leite e laticínios. Este tipo de vegetarianismo é o mais comum
- Lactovegetarianismo: Além de não consumir nenhum tipo de carne como os ovolactovegetariano, excluem também os ovos da dieta. Ou seja, aina inclui produtos lácteos. Geralmente este tipo de vegetarianismo está ligado à razões religiosas. É predominante em países como a Índia.
- Ovovegetario estrito: Alimentação que não inclui nenhum produto de origem animal (carne, laticínios ou ovos). Mas estamos falando de alimentação apenas.
Leia também:
+ Como fazer leites vegetais em casa
+ Guia de uma vegana na Disney
Vertentes do veganismo alimentar:
- Alimentação vegana: Alimentação que não inclui nenhum tipo de produto ou ingrediente de origem animal e também nenhum produto
- alimentício testado em animais.
- Alimentação Plant Based (à base de plantas): Alimentação que não utiliza nenhum produto de origem animal (é 100% vegetal) e prioriza os alimentos mais naturais e integrais (também conhecida como whole food plant based diet), evitando o consumo de alimentos refinados e processados.
Curioridade: enquanto a alimentação plant based se concentra nos benefícios de incluir mais alimentos vegetais e evitar produtos de origem animal, a vegana foca nos aspectos éticos e morais e no estilo de vida que deriva disso.
Tendências de consumo: o que as estatísticas revelam
Uma pesquisa feita pelo Instituto Interamericano de Cooperação para Agricultura (IICA) em 2022 relatou que mais de 1/4 da população (26,5%) em grandes centros urbanos no Brasil, Argentina e Uruguai decidiram abandonar o hábito de comer carne.
Isso demonstra uma grande mudança cultural nos hábitos alimentares. O que nos leva ao Flexitarianismo ou Semivegetarianismo.
- Flexitarianismo: Alimentação que propõe a redução de alimentos de origem animal (priorizando os vegetais na rotina alimentar), mantendo o consumo apenas 2 ou 3 vezes por semana, com objetivos como cuidar da saúde, do meio ambiente e do bem-estar animal.
Proporcionalmente, Argentina (37,3%) e Uruguai (35%) têm mais flexitarianos do que o Brasil (17%), mas há mais brasileiros dispostos a experimentar opções alternativas à carne, segundo o estudo do IICA.
Se você está nesse grupo, buscando uma alimentação mais natural, mais saudável e com enos impactos sobre o meio-ambiente, é preciso prestar atenção nos alimentos que você consume.
Isso porque alguns ingredientes contidos em produtos alimentícios podem confundir o consumidor. Por exemplo:
- gelatina e colágeno: são cartilagens, peles e ossos de boi, frango ou peixes
- corante natural vermelho carmim, à base do inseto conchonilla
- manteiga ghee: é uma manteiga de origem animal que passa por um processo de retirada de sólidos e lactose.
Ou seja, nem tudo que tem rótulo de saudável é de fato. Uma das principais dicas que eu deixo aqui é: desenbale menos, e descasque mais. Com certeza você vai evitar erros e melhorar o seu estilo de vida e a sua saúde.
Quer se aprofundar?
Nos meus livros, reúno receitas saudáveis e práticas. Todas as receitas são feitas sem glúten, lactose ou qualquer derivado de origem animal, apenas nutrientes benéficos, saúde e muito amor!
E no YouTube, divido várias dicas sobre o mundo vegano, desde como escolher frutas e legumes até comida vegana para cachorro.
Autora dos best-sellers Diário de Uma Vegana e Diário de Uma Vegana 2. Prega a conexão corpo, mente e espírito através da alimentação e estilo de vida saudáveis como agentes de transformação.
Saiba mais sobre mim- Contato: alanaonline@gmail.com