O que são alimentos probióticos e prebióticos?

Cerca de 70% do nosso corpo é formado por bactérias boas e ruins. Esse equilíbrio é fundamental para nossa saúde física e mental. É importante entender que o estilo de vida atual – estresse, alimentação pouco nutritiva, excesso de medicamentos (principalmente os antibióticos) e o afastamento do homem da natureza – tem causado desequilíbrio na nossa microbiota (conjunto de bactérias boas e ruins no nosso trato intestinal),  favorecendo o aparecimento de doenças.

Os alimentos processados e os medicamentos aumentam as bactérias ruins, que se proliferam largamente, causando uma diminuição no exército das bactérias boas. Nesse estado, nosso organismo não consegue absorver os nutrientes dos alimentos e a imunidade cai.

O que são probióticos?

Probióticos são organismos vivos que conseguem ultrapassar a barreira do estômago, que é muito ácido, chegando ao intestino intactos. Os alimentos probióticos são naturalmente fermentados e biodisponíveis, e equilibram nosso trato intestinal, trazendo benefícios como:

• Combatem as bactérias nocivas;
• Reduzem processos inflamatórios;
• Aumentam a imunidade;
• Potencializam a capacidade do organismo em absorver nutrientes dos alimentos;
• Minimizam os desarranjos intestinais.

Alimentos probióticos:

• Chucrute: pode ser feito com repolho branco, roxo ou outro vegetal de sua preferência. Veja o passo a passo em vídeo de como fazer.
• Kimchi: uma iguaria fermentada, típica da Coreia do Sul, feita a partir de vegetais e temperos.
• Rejuvelac: bebida fermentada feita a partir de cereal integral.
• Chá de Kombucha: bebida produzida a partir da fermentação de chás adoçados.
• Kefir: leite fermentado produzido a partir dos grãos de kefir.
• Tempeh: alimento fermentado a partir de sementes de soja branca da Indonésia. Veja aqui.
• Iogurte com culturas vivas: feito com microorganismos específicos para fermentar o leite.

Além dos alimentos naturais citados acima, é possível encontrar no mercado diversas marcas de probióticos em cápsulas. Se optar por essa alternativa, consulte seu médico para uma orientação mais precisa sobre qual o melhor produto e a dose indicada para seu caso.

Tomar iogurte uma vez por mês não vai resolver a questão, pois quando essas bactérias boas chegam ao intestino, elas duram pouco tempo, duas semanas no máximo. Por isso, os probióticos devem ser um hábito, bem como uma alimentação saudável e variada que inclua alimentos saudáveis, coloridos e prebióticos. Assim você oferece fibras e nutrientes variados ao organismo.

Alimentos prebióticos

Os prebióticos contêm fibras que não são digeridas no estômago, por isso chegam intactas ao intestino. É muito importante incluir esses alimentos no nosso prato pois irão estimular apenas a proliferação das bactérias benéficas. 

Exemplo de alimentos prebióticos: dente-de-leão, raiz de chicória, banana, maçã, alho, cebola, aspargos, farelo de trigo e aveia.

Tanto os alimentos probióticos quanto os prebióticos beneficiam a sensação de bem-estar, como atuam na prevenção de doenças.